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Rafael Ansón: “La gastronomía explica mejor Iberoamérica que la historia”
El fundador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía celebra nueve décadas de vida. Asegura que los alimentos viajaron más lejos que el oro y la plata en la conquista. Con la cocina como herr...
El fundador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía celebra nueve décadas de vida. Asegura que los alimentos viajaron más lejos que el oro y la plata en la conquista. Con la cocina como herramienta, defiende el mestizaje cultural y el turismo como motores de identidad y riqueza.
